เราตั้งใจให้ In a Good Mood เป็นมากกว่าอาหารฟรีซทั่วไป

Ready to Eat Frozen Food อาหารแช่แข็ง หรืออาหารฟรีซพร้อมทานในปัจจุบันมีรสชาติที่อร่อยถูกปากและมีให้เลือกหลากหลายขึ้นมาก เราสามารถซื้ออาหารมาเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในระยะยาว สำหรับรับประทานกันเองในครอบครัว หรือจัดปาร์ตี้ที่บ้าน และจากการระบาดของ COVID ในช่วงเวลาที่ผ่านมา ได้เปลี่ยนแปลงการใช้ชีวิตวิถี new normal เพื่อลดการออกนอกบ้าน การสั่งอาหารเดลิเวอรี่ (Food Delivery) และการซื้ออาหารฟรีซพร้อมทานจึงได้รับความนิยมที่มากขึ้น รวมถึงสภาพสังคมในเมืองหลายๆ แห่งเปลี่ยนไป ครอบครัวที่มีขนาดเล็กลง พฤติกรรมการทำอาหารและการบริโภคของผู้คนมีการเปลี่ยนแปลงตามไปด้วย การเลือกอาหารฟรีซพร้อมทานมารับประทานจึงเป็นที่นิยมมากขึ้น เพื่อให้ประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร เพราะเพียงแค่นำไปอุ่นในไมโครเวฟ ก็สามารถนำมารับประทานได้ทันที โดยไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อย ชีวิตเร่งรีบ ไม่อยากเสียเวลาไปกับการทำอาหาร อาหารฟรีซพร้อมทาน ก็ถือเป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ได้มาก เพียงเราต้องใส่ใจเลือกอาหารฟรีซที่สะอาด และปลอดภัยกับสุขภาพของเรา

อาหารฟรีซพร้อมทานนั้น จะผ่านการแช่แข็งไว้ตลอดเวลา ดังนั้น การฟรีซอาหารไว้ในช่องแข็งจะทำให้อาหารยังคงความสดใหม่ และรักษาคุณค่าของอาหารได้ค่อนข้างดี 

แต่หลายคนก็ยังมีความคิดว่า อาหารฟรีซไม่น่าอร่อยเท่าอาหารที่ทำสดใหม่  และน่าจะต้องมีการใส่ผงชูรส และสารกันบูด นี่คือจุดแตกต่างเป็นอย่างมากของอาหารฟรีซ In A Good Mood เพราะเราเป็นอาหารฟรีซพร้อมทานที่ไม่ใส่ทั้งผงชูรส และสารกันบูดในอาหารทุกเมนู และมากกว่านั้น เราทำอาหารใหม่ทุกรอบการส่ง เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารที่ใหม่ๆ อยู่เสมอ  

เราได้รับคำชมจากลูกค้าหลายๆ ท่านว่า  อาหารของเราต่างไม่เหมือนกับเจ้าอื่นๆ และเมื่ออุ่นอาหารออกมาแล้ว ก็ไม่มีความรู้สึกว่าเป็นอาหารฟรีซเลย ซึ่งมันเป็นความตั้งใจตั้งแต่แรกของเชฟ ที่อยากให้อาหารออกมามีรสชาติที่ใกล้เคียงกับการรับประทานอาหารปรุงสุกใหม่ๆ ให้มากที่สุด แต่สะดวกและประหยัดเวลามากขึ้น นอกจากนั้น ยังสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน และยังสามารถนำไปปรุงเพิ่ม พลิกแพลงให้ออกมาเป็นเมนูใหม่ๆได้อีกด้วย เป็นอาหารที่พ่อบ้านหรือกระทั่งเด็กที่โตพอที่จะใช้ไมโครเวฟเป็นก็สามารถอุ่นรับประทานเองได้ หรือนำไปปรับเป็นเมนูง่ายๆ ตามสไตล์ที่ตัวเองชอบได้เช่นกัน


อาหารฟรีซพร้อมทานคืออะไร

อาหารปรุงสุกที่ถนอมอาหารโดยใช้ความเย็นในการช่วยหยุดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเน่าเสีย ทำให้คงความสดใหม่เเละสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน เพียงแค่นำไปอุ่นก็รับประทานได้แล้ว

อาหารแช่แข็งที่ซื้อแล้วนำมาเก็บในช่องแช่แข็งในตู้เย็นแบบที่ใช้ในครัวเรือนทั่วไป  ไม่สามารถเก็บได้นานมากนัก  เพราะอุณหภูมิของตู้เย็นในครัวเรือนไม่สามารถเก็บให้ถึง -18ºC ได้  อีกทั้ง ยังมีการเปิดปิดอยู่บ่อยๆ อุณหภูมิจึงไม่คงที่  ซึ่งมีผลต่อคุณภาพอาหารและอายุการเก็บโดยตรง  จึงไม่ควรซื้ออาหารแช่แข็งซ้ำ  เพราะการแช่แข็งไม่สามารถรักษาคุณภาพรสชาติและเนื้อสัมผัสได้เหมือนการแข็งครั้งแรก

อาหารฟรีซ In A Good Mood มีเมนูอะไรบ้าง

• อาหารแช่เเข็งกลุ่มซุป

In a good mood มีซุปเห็ดแชมปิญองและซุปข้าวโพด เชฟจะให้ความสำคัญกับระยะเวลาในการนำวัตถุดิบมาเคี่ยวด้วยกัน เพื่อให้ได้ได้รสชาติของวัตถุดิบที่แท้จริง เช่น ซุปข้าวโพด จะได้ความหวานจากการผัดหัวหอมใหญ่จนเป็นคาราเมลกว่า 4 ชั่วโมง ก่อนที่จะนำไปผัดต่อกับข้าวโพด ก่อนที่จะออกมาเป็นซุปข้าวโพดของ In A Good Mood ที่หวาน หอม จากวัตถุดิบธรรมชาติแท้ๆ แทนที่จะใส่ผงชูรสลงไปในอาหารของเรา ซุปของทางร้านจะไม่ได้ปั่นละเอียดมาก เราใส่ทั้งเนื้อข้าวโพด และเนื้อเห็ดแชมปิญองลงไปในซุปด้วย น้องๆ ที่รับประทานควรที่จะเคี้ยวได้ก่อน หรือคุณแม่อาจจะไปปั่นเพิ่ม เพื่อความเนียนละเอียด น้องๆ จะได้ทานได้ง่ายยิ่งขึ้น

เมนูซุป (Soup)

1.       ซุปเห็ดแชมปิญอง 59 บาท

2.       ซุปข้าวโพด 59 บาท      

• อาหารแช่เเข็งกลุ่มสปาเก็ตตี้

สปาเก็ตตี้ของเราจะเเบ่งเป็นกลุ่มสปาเก็ตตี้ครีมซอส และสปาเก็ตตี้ที่ไม่มีครีม

ในส่วนของสปาเก็ตตี้ครีมซอส หากลูกค้าซื้อไปแล้วตัวครีมมีการแยกชั้น คุณลูกค้าสามารถอุ่นเสร็จแล้วนำไปคนให้เข้ากัน ก่อนที่จะนำไปราดบนเส้นสปาเก็ตตี้อีกรอบ จะได้สปาเก็ตตี้ที่มีหน้าตาน่ารับประทาน และความอร่อยที่เหมือนเดิม

หลายๆ ท่านถามว่า สปาเก็ตตี้โบลองเนส และสปาเก็ตตี้พอร์คบอลตัวซอสต่างกันอย่างไร

สปาเก็ตตี้พอร์คบอลจะเป็นซอสสปาเก็ตตี้มะเขือเทศ 100% ตัวพอร์คบอลเป็นหมูปั้นก้อน คลุกกับซอสที่ออกรสเปรี้ยวจากมะเขือเทศทำให้รสชาติกลมกล่อม เข้ากันได้ดี ส่วนสปาเก็ตตี้โบลองเนสจะเป็นสปาเก็ตตี้หมูสับ ตัวซอสจะเป็นตัวผสมระหว่างซอสมะเขือเทศและซอสเกรวี่สูตรพิเศษของเชฟ สปาเก็ตตี้โบลองเนสจะมีรสชาติที่เบากว่า ทานง่าย เหมาะกับเด็กๆ มากกว่า

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งเป็นเมนูสูตรไทยๆ ที่มีความจัดจ้าน ซึ่งกว่าจะทำให้เป็นอาหารแช่แข็งได้ ถือว่าเป็นเมนูที่ยากมาก เพราะต้องควบคุมปริมาณน้ำมันให้ดี และเชฟยังต้องการให้มีกลิ่นกระทะกรุ่นๆ หลังจากอุ่นไมโครเวฟแล้ว  ติดอยู่ในทุกคำที่ลูกค้ารับประทานอีกด้วย การทำเมนูนี้จึงทำได้ในปริมาณที่ไม่มากต่อจำนวนครั้ง ต้องอาศัยความระมัดระวังเป็นอย่างมาก ซึ่งเป็นอีกเมนูนึงที่เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า และขายดีมาก

เมนูสปาเก็ตตี้ (Spaghetti) 

1.        สปาเก็ตตี้ครีมซอสแฮมเห็ด 89 บาท

2.       สปาเก็ตตี้ครีมซอสแซลมอน 105 บาท

3.       สปาเก็ตตี้โบลองเนส 89 บาท

4.       สปาเก็ตตี้พอร์คบอล 89 บาท

5.       สปาเก็ตตี้พริกแห้งเเฮมเห็ด 105 บาท

• อาหารเเช่เเข็งกลุ่มสเต็ก

สเต็กแซลมอนปรุงสุก เชฟหยุดความสุกที่พอดีที่ลูกค้านำไปเข้าไมโครเวฟต่อแล้ว ปลาแซลมอนไม่เเข็งจนเกินไป เป็นความใส่ใจจากเชฟของเรา

สเต็กหมูสันนอก ความยากของการทานให้อร่อยอยู่ที่เมื่ออุ่นไมโครเวฟแล้ว หมูยังคงความนุ่มอยู่ แต่วิธีการอุ่นต้องใช้เวลาที่พอดี ก่อนอุ่นควรนำออกมาไว้ข้างนอกให้เนื้อหมูนิ่มเสียก่อน ใช้เวลาอุ่นแค่ให้สเต็กพอร้อนเท่านั้น จะทำให้ได้สเต็กหมูที่นุ่มไม่กระด้าง ทานคู่กับเกรวี่ซอสสูตรพิเศษของเชฟ ที่ใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 3 วัน เพื่อให้ได้เกรวี่ที่เข้มข้น ได้รสชาติแบบที่ต้องการ เข้ากันมาก

สเต็กไก่ เรามีสเต็กไก่ยัดไส้ผักโขม ซอสเกรวี่ และสเต็กไก่แฮมเบิร์ก ซอสเทอริยากิ ให้ลูกค้าได้เลือก ทั้งสองเมนูทานง่าย ทำจากไก่ส่วนอกทำให้มีไขมันน้อย เหมาะกับคนที่ดูแลสุขภาพนะคะ สเต็กไก่เเฮมเบิร์กก็เป็นอีกหนึ่งเมนูขวัญใจเด็กเพราะทานง่าย รสไม่จัด และยังมีถั่วลันเตา แครอท หอมใหญ่ และข้าวโพด ผสมอยู่ในตัวแฮมเบิร์ก  รับประทานกับข้าวสวย หรือจะทอดไข่ดาวเพิ่มด้านบน หรือจะทานกับขนมปัง ทำเป็นแซนวิชก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

เมนูสต็ก (Steak)

1.       สเต็กแซลมอน ซอสเนยคาเฟ่ เดอ ปารีส์ สูตรพิเศษของเชฟ /
ซอสเทอริยากิ 145 บาท

2.      สเต็กหมู ซอสเกรี่ / ซอสเกรวี่พริกไทย /ซอสเกรวี่เห็ดแชมปิญอง 125 บาท

3.      สเต็กไก่ยัดไส้ผักโขม ซอสเกรวี่ 95 บาท

4.      สเต็กไก่แฮมเบิร์ก ซอสเทอริยากิ 85 บาท  

• อาหารแช่เเข็งกลุ่มเครื่องเคียง

เครื่องเคียงของ In a Good Mood มี 2 ตัว คือมันบด และผักโขมผัด ลูกค้าหลายท่านซื้อแต่ 2 ตัวนี้ไปตุนทีละมากๆ ก็มี เป็นตัวที่ทานง่าย รสชาติอร่อย มีคุณแม่บอกกับเราว่า ลูกยอมเริ่มทานผักจากการเริ่มลองผักโขมผัดของเรา ฟีดแบคเหล่านี้ทำให้เราตั้งใจที่จะผลิตแต่ของคุณภาพดีให้คุณลูกค้าทุกท่าน กว่าจะทำให้ได้รสชาติของอาหารฟรีซที่ทานง่าย ไม่ง่ายเลยค่ะ ต้องใช้ความใส่ใจและพิถีพิถัน แต่ผลลัพธ์ที่ทำให้คุณลูกค้าพึงพอใจก็ทำให้พวกเราหายเหนื่อยได้

เมนูเครื่องเคียง (Side dish)

1.        ผัดผักโขม 45 บาท

2.       มันบด 45 บาท

• อาหารแช่เเข็งกลุ่มอาหารไทย

ซี่โครงหมูตุ๋นเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของ In A Good Mood มาตั้งแต่สมัยเปิดเป็นร้านอาหาร จนเราปรับมาทำเป็นอาหารแช่เเข็งก็ยังเป็นเมนูขายดีของทางร้าน ด้วยความที่เราตุ๋นจนเนื้อหมุเปื่อย เเค่ใช้ส้อมเขี่ยเนื้อก็หลุดออกมา ทำให้ลูกค้าติดใจไม่ว่าจะเป็นรุ่นเด็กจนถึงผู้ใหญ่

อีกหนึ่งเมนูที่เป็นเมนูโปรดของคุณหนูคือ ไก่ตุ๋น เป็นเมนูอาหารแช่เเข็งที่เอาออกมาอุ่นรับประทานได้ง่ายๆ แค่คุณแม่เตรียมผัก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือบะหมี่ผักเพิ่ม เท่านี้ก็เป็นอาหารมื้ออร่อยที่มีสารอาหารครบหลัก 5 หมุ่ ให้เเก่เด็กๆ ได้แล้ว ง่ายด้วย อร่อยด้วย เป็นความตั้งใจของเราเลยค่า

และอีกหนึ่งเมนูใหม่ คือ หมูกระเทียม จุดเด่นอยู่ที่หมูไม่ติดมัน อุ่นไมโครเวฟแล้ว ไม่ชุ่มน้ำมัน เหมือนทอดเสร็จใหม่ๆ เป็นเมนูทานง่าย อร่อย เหมาะกับทุกเพศทุกวัยเลยค่า

เมนูอาหารไทย (Thai Style)

1.       ซี่โครงหมูตุ๋น 95 บาท

2.       ไก่ตุ๋น 95 บาท

3.       หมูกระเทียม 95 บาท

วิธีการเก็บรักษาอาหารฟรีซ ให้ถูกวิธี

อาหารฟรีซของเราเป็นการผลิตแบบโฮมเมด ปรุงและควบคุมขั้นตอนการผลิตโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญ แพ็คอาหารลงถุงสุญญากาศ และนำไปแช่ฟรีซทันที เพื่อลดโอกาสในการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย อาหารของเราไม่มีส่วนประกอบของวัตถุกันเสีย และไม่ใส่ผงชูรส ทำใหม่ๆ ทุกรอบก่อนจะส่งถึงมือคุณลูกค้า โดยลูกค้าที่ซื้ออาหารฟรีซของเรา สามารถเก็บอาหารในตู้เย็นได้ดังนี้  

1.       เก็บในช่องฟรีซที่อุณหภูมิ -16 องศาเซลเซียส ได้ 6 สัปดาห์

2.       เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาอุณหภูมิ 1-5 องศาเซลเซียส ได้ 3-4 วัน

วิธีการอุ่นอาหารแช่แข็งพร้อมทาน In A Good Mood

✅ อุ่นด้วยไมโครเวฟ

✅ ถ้าเก็บในช่องฟรีซควรปล่อยให้ถุงอาหารละลายก่อน โดย

- อุ่นไมโครเวฟด้วยโหมด defrost หรือ

- แช่น้ำอุณหภูมิปกติ / น้ำร้อน ประมาณ 10-15 นาที

✅ ตัดปากถุงก่อนเข้าไมโครเวฟ หรือ เทใส่จาน อุ่นประมาณ 1-2 นาที (จากตู้เย็นช่องธรรมดา หรือ ละลายอาหารแล้ว)

เทคนิคการละลายอาหารง่ายๆ คือ ย้ายอาหารจากช่องฟรีซมาเก็บไว้ในช่องธรรมดาก่อนทาน จะอุ่นได้ง่ายขึ้น

📣📣 ถุงซีลที่ใช้บรรจุอาหารเป็นแบบ food grade สามารถนำเข้าอุ่นได้ทั้งถุง

📣📣 ตัดปากถุงก่อนเริ่มอุ่นอาหาร ✂️✂️

📣📣 อุ่นอาหารไม่เกิน 2 นาที ต่อ 1 รอบการอุ่น 🔆🔆 เช่น ถ้าอุ่น 2 นาทีแล้วอาหารยังไม่ร้อนพอ ให้ปิดไมโครเวฟ และเริ่มอุ่นใหม่ เพื่อป้องกันถุงละลาย

📣📣 ถ้านำอาหารออกจากถุงไมโครเวฟ ให้ครอบอาหาร 🛎 เวลาอุ่น เพื่อไม่ให้อาหารแห้ง

👨‍🍳 เทคนิคการอุ่นอาหารแบบเชฟ 👨‍🍳

✅ อุ่นอาหารในถุงซีล จะช่วยทำให้อาหารไม่แห้ง เหมือนปรุงสดใหม่

✅ ใช้ไฟที่ 800 วัตต์

- สเต็กหมูซอสเกรวี่ / สเต็กไก่ยัดไส้ผักโขม อุ่นเนื้อหมู/ไก่ เริ่มที่ 1 นาที ถ้ายังไม่ร้อนให้อุ่นเพิ่มทีละ 30 วินาที  แยกอุ่นซอส 30-45 วินาที

- แฮมเบิร์กไก่ อุ่น 1.30-2 นาที

- หมูตุ๋น / ไก่ตุ๋น อุ่น 1.30-2 นาที

- สปาเก็ตตี้

🎛 อุ่นไมโครเวฟ : อุ่นซอสสปาเก็ตตี้ ประมาณ 1-2 นาที อุ่นเส้น 1-1.30 นาที ค่อยคลุกรวมกัน

🔥 อุ่นกระทะ : เทซอสพร้อมเส้นลงบนกระทะ ทิ้งไว้เฉยๆ รอให้เส้นอุ่น ค่อยคลุกให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้เส้นขาด

- ซุปเห็ด /ซุปข้าวโพด อุ่น 1-1.30 นาที

- มันบด / ผักโขม อุ่น 1 นาที